Jenis Tepung Apa yang Paling Sehat untuk Masak?

Ketika berada di pasar alias supermarket, Kamu bakal dihadapkan dengan beberapa tipe tepung. Sekarang terbukti ada beragam tipe tepung yang terdapat untuk masak. Mulai dari tepung terigu, tepung beras, hingga tepung kanji. Pernahkah Kamu bertanya-tanya, dari segala macam tepung tersebut, mana yang paling sehat bagi Kamu serta keluarga? Agar Kamu dapat memilih dengan lebih bijak, simak informasinya berikut ini.  

Jenis Tepung Apa yang Paling Sehat untuk Masak?

Tepung terigu

Jenis tepung ini paling tak jarang dijumpai sebab sifatnya yang serba guna. Tepung terigu dibangun dari biji gandum yang digiling hingga teksturnya halus. Warna tepung terigu biasanya putih bersih. Sebab dibangun dari gandum, tepung terigu kaya bakal karbohidrat, serat, vitamin, serta mineral. Tetapi, untuk Kamu yang alergi gluten (sejenis protein yang terkandung dalam gandum) sebaiknya hindari tepung terigu. Pasalnya, tipe tepung ini mengandung tak sedikit gluten apabila dibandingkan dengan tepung yang lain.

Tepung gandum

Tepung gandum (whole wheat flour) merupakan tipe tepung yang paling mirip dengan terigu. Keduanya sama-sama terbuat dari gandum yang digiling. Perbedaan kedua tipe tepung ini merupakan tahap gandum yang diolah. Tepung terigu dibangun hanya dari daging gandum (bagian endosperma) yang telah dibersihkan dari kulit ari serta intisari gandum. Sementara itu, tepung terigu dibangun dari seluruh tahap gandum utuh (whole wheat) mulai dari kulit, endosperma, serta intisarinya.

Sebab dibangun dari seluruh tahap gandum, nutrisi serta khasiat tepung gandum lebih kaya dari tepung terigu. Kamu bakal menemukan tak sedikit serat, vitamin, mineral, kalsium, serta protein dalam tipe tepung ini. Bakal tetapi, teksturnya terasa lebih kasar serta warnanya lebih kecokelatan daripada tepung terigu.

Meski tepung gandum lebih menyehatkan daripada tepung terigu, Kamu yang punya alergi gluten masih tak disarankan untuk mengonsumsi tepung gandum. Tipe tepung ini tak leluasa gluten. Tetapi, terbukti kandungan glutennya lebih sedikit sebab gizi tepung gandum lebih padat dari tepung terigu.  

Tepung beras

Apabila tepung terigu serta tepung gandum dibangun dari biji gandum, tepung beras terbuat dari beras yang digiling. Tipe tepung yang juga dikenal dengan sebutan tepung ketan ini dapat sehingga pilihan bagi Kamu yang alergi gluten alias mengidap penyakit Celiac. Pasalnya, tepung beras beban gluten.

Tetapi, sebab terbuat dari beras, tepung ini mengandung kalori yang lebih tak sedikit dari tepung berbahan dasar gandum. Dalam secangkir tepung beras kalorinya mencapai 578. Sementara tepung terigu hanya mengandung 400 kalori. Walau kalorinya lebih tinggi, kadar lemak tepung beras masih rendah, sama dengan tipe tepung lainnya.

Apabila dibandingkan dengan tepung terigu serta tepung gandum, tepung beras lebih rendah kadar serat, vitamin, protein, serta mineralnya. Tepung beras unggul dalam kandungan karbohidrat. Karbohidrat merupakan sumber energi yang baik. Tetapi, mengonsumsi karbohidrat terlalu tak sedikit dapat berakibat kurang baik pada kadar gula darah Anda.

Tepung kanji

Ada tak sedikit sebutan untuk tepung kanji di Indonesia. Beberapa di antaranya merupakan tepung tapioka serta aci. Tepung kanji dibangun dari pati singkong serta rasanya agak manis. Sama semacam tepung beras, tipe tepung ini leluasa gluten.

Dibandingkan dengan tepung beras, tepung kanji mengandung karbohidrat serta kalori yang lebih sedikit. Secangkir tepung beras mengandung 400 kalori alias setara dengan tepung terigu. Kandungan karbohidratnya juga lumayan rendah, yaitu kurang lebih 100 gram secangkir sementara tepung beras mengandung 127 gram karbohirat secangkir.

Anda mungkin sehingga tergoda untuk memilih tepung kanji daripada tepung beras. Bakal tetapi, yang butuh diingat merupakan sifat tepung kanji yang sangat kuat mengikat air serta zat-zat lainnya. Tepung kanji bakal membikin adonan sehingga sangat lengket serta kental. Sementara tepung beras hanya bakal melembutkan serta memadatkan adonan. Jadi, tidak hanya mempertimbangan kandungan gizinya, Kamu juga butuh memilih tipe tepung yang sesuai dengan kebutuhan masak Anda.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

5 Makanan Bernutrisi Baik untuk Kesehatan Otak

5 Jenis dan Manfaat Rempah untuk Kesehatan

Mengisi Ban Dengan Nitrogen, Apa Bedanya Dengan Angin Biasa?